fix: ocrmypdf-Pin auf 17.4.1, Preflight erkennt den GS-Fall, Rauchtest (v0.6.1)

v0.6.0 hat ocrmypdf auf 16.13.0 gepinnt, um einen ungewollten Major-Sprung
zu verhindern. Auf Bestandsinstallationen war das ein DOWNGRADE (dort lief
via ">=16.0" bereits 17.x) — und 16.13.0 bricht auf Debian 12 mit dem
Bord-Ghostscript 10.0.0 bei JEDER PDF ab, sobald skip_text gesetzt ist.
Im Test auf CT 200 lief das Update mit Exit 0 durch, der Dienst blieb
"active", --check-config meldete "Preflight ok" — und jede Datei landete
in error/. Stiller Totalausfall.

- requirements.txt: ocrmypdf==17.4.1 (real auf Debian 12 + gs 10.0.0
  verifiziert). Ab 17.0.0 steht die GS-Pruefung in ocrmypdf unter einem
  `if options.output_type.startswith('pdfa')`; bis 16.x lief sie ohne
  diesen Guard und schlug auch bei output_type="pdf" zu.
- check_preflight() prueft Ghostscript nicht mehr nur bei gesetztem
  pdfa_level, sondern bildet die reale Bedingung ab:
  betroffene GS-Version UND skip_text UND (PDF/A ODER ocrmypdf < 17).
  Der Dienst bricht damit beim Start ab statt bei der ersten Datei.
- update.sh zeigt Versionsspruenge der gepinnten Pakete; Downgrades als
  WARN, auch in der Abschluss-Zusammenfassung.
- update.sh faehrt nach dem Start einen Rauchtest (eingebettete Mini-PDF
  durch die echte Pipeline) und raeumt restlos auf. Uebersprungen, wenn
  Upload-Ziele oder E-Mail-Notify aktiv sind, damit kein Testmuell zum
  Kunden geht. Abschaltbar mit --no-smoke-test.
- Doku korrigiert: pdfa_level = "" allein ist keine Entwarnung, die haengt
  an der ocrmypdf-Version.

152 Tests gruen.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -146,7 +146,7 @@ gelöscht.
 ## Tests
 
 ```bash
-pytest          # 135 Tests
+pytest          # 152 Tests
 ```
 
 `ocrmypdf` muss dafür nicht installiert sein — der Import ist lazy und wird in
@@ -158,5 +158,5 @@ MIT — © Sonith UG
 
 ---
 
-**Version:** 0.6.0
+**Version:** 0.6.1
 **Repo:** https://gitea.sonith.de/sonith_ug/pdf-ocr-hotfolder