feat: Multi-Instanz-Support via systemd Template-Unit (v0.2.0)

- pdf-ocr-hotfolder@<name>.service mit Config pro Instanz
- install.sh als Instanz-Manager: erkennt bestehende, fragt nach weiteren
- Optional eigener Service-User pro Instanz (systemd drop-in)
- update.sh stoppt/startet alle aktiven Instanzen automatisch

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

systemd/pdf-ocr-hotfolder@.service

@@ -0,0 +1,25 @@
+[Unit]
+Description=PDF OCR Hotfolder (Instance: %i)
+After=network-online.target
+Wants=network-online.target
+
+[Service]
+Type=simple
+User=pdfocr
+Group=pdfocr
+ExecStart=/opt/pdf-ocr-hotfolder/venv/bin/python -m pdf_ocr_hotfolder --config /etc/pdf-ocr-hotfolder/%i.toml
+Restart=on-failure
+RestartSec=5
+KillMode=mixed
+TimeoutStopSec=30
+
+# Hardening (lockerer wegen AD-User & Datei-ACLs)
+NoNewPrivileges=true
+PrivateTmp=true
+ProtectSystem=full
+ProtectKernelTunables=true
+ProtectKernelModules=true
+ProtectControlGroups=true
+
+[Install]
+WantedBy=multi-user.target