fix: Fehlerzaehlung, Upload-Fehler und ocr.timeout scharf (v0.4.0)

- [ocr].timeout wird als tesseract_timeout (pro Seite) an ocrmypdf
  durchgereicht; Default 1800 -> 300, 0 = ocrmypdf-Default
- Exceptions nach dem OCR zaehlen als Fehler, Datei wird nach error/ gerettet
- Fehlgeschlagene Uploads zaehlen als Fehler und loesen Fehler-Mail aus
- name_mode wird im Preflight geprueft, nicht erst pro Datei
- Fehlende [paths]-Sektion -> ConfigError mit klarer Meldung statt KeyError
- Stabilitaets-Timeout zaehlt als Fehler (--once liefert Exit 1)
- upload_folder nutzt shutil.copyfile statt read_bytes/write_bytes
- OcrConfig.pdfa_level Default "2" -> "" (Ghostscript-Bug, Issue #3)
- 35 neue Tests (92 gesamt), pytest.ini
- AI_AGENT_BRIEFING.md auf Stand 0.4.0 gebracht

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

pdf_ocr_hotfolder/__main__.py

@@ -7,7 +7,7 @@ import sys
 from pathlib import Path
 
 from . import __version__
-from .config import load_config
+from .config import ConfigError, load_config
 from .service import HotfolderService, PreflightError
 
 
@@ -36,7 +36,11 @@ def main() -> int:
         print(f"Config nicht gefunden: {cfg_path}", file=sys.stderr)
         return 2
 
-    cfg = load_config(cfg_path)
+    try:
+        cfg = load_config(cfg_path)
+    except ConfigError as e:
+        print(f"FEHLER: {e}", file=sys.stderr)
+        return 2
     _setup_logging(cfg.log_level)
 
     service = HotfolderService(cfg)