docs: Systemanforderungen und journald-Abhaengigkeit dokumentieren (v0.6.3)

Aus den Testlaeufen auf Debian 12 (CT 200) und Debian 13 (CT 201):

- Systemanforderungen: mindestens 2 GB RAM. Eine einzelne A4-Seite in
  300 dpi mit deskew=true hat auf einem 512-MB-Container den OOM-Killer
  ausgeloest (anon-rss:489676kB). Dazu der Zusammenhang RAM <->
  max_workers x jobs x Aufloesung, wie sich ein OOM-Kill aeussert und wie
  man ihn nachweist (/sys/fs/cgroup/memory.events, dmesg auf dem Host).
- Troubleshooting: kaputtes systemd-journald ist ein blinder Fleck, weil
  der Dienst seit v0.4.1 nur dorthin loggt. Symptom, erste Pruefung und
  ein Vordergrund-Notbehelf. Auf einem von zwei Testcontainern aufgetreten
  — kein generelles LXC-Muster.

Nebenbei korrigiert: toter Anker in docs/INSTALLATION.md (#3-ocr-sprachen
-> #4-ocr-sprachen) und eine veraltete Stelle im Briefing, die
requirements.txt noch als "ocrmypdf 16.x" beschrieb.

Reine Doku-Version, 152 Tests unveraendert gruen.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -29,6 +29,10 @@ Weiter: [CHANGELOG.md](CHANGELOG.md) · [AI_AGENT_BRIEFING.md](AI_AGENT_BRIEFING
 
 ## Schnellstart
 
+**Voraussetzungen:** Debian 12 oder 13, Python 3.11+, root — und **mindestens
+2 GB RAM** (512 MB reichen für 300-dpi-Scans nachweislich nicht, siehe
+[Systemanforderungen](docs/INSTALLATION.md#systemanforderungen)).
+
 ```bash
 git clone gitea@gitea.sonith.de:sonith_ug/pdf-ocr-hotfolder.git
 cd pdf-ocr-hotfolder
@@ -158,5 +162,5 @@ MIT — © Sonith UG
 
 ---
 
-**Version:** 0.6.2
+**Version:** 0.6.3
 **Repo:** https://gitea.sonith.de/sonith_ug/pdf-ocr-hotfolder