feat: Installer fragt OCR-Sprachen und Archiv pro Instanz ab (v0.5.0)

- Sprach-Abfrage pro Instanz (Default-Vorschlag deu+eng), bewusst
  instanz-lokal: ein Hotfolder kann mit "deu" laufen, ein anderer mit
  "deu+eng+fra". Hinweis im Prompt, dass jede zusaetzliche Sprache
  Laufzeit und Erkennungsqualitaet kostet.
- Jeder Sprachcode wird gegen "tesseract --list-langs" geprueft, fehlende
  Pakete (tesseract-ocr-<code>) werden zur Installation angeboten; lehnt
  der User ab oder scheitert apt, wird gewarnt und erneut gefragt.
- Abfrage "Original archivieren?" mit $BASE/archive als Default; Archiv
  ausserhalb von $BASE wird eigens angelegt und gechownt. Ein Pfad auf
  incoming/outgoing/working/error wird abgewiesen.
- sed-Kette der Config-Erzeugung jetzt verankert (^key =) und escaped,
  setzt zusaetzlich languages, original_on_success und archive_dir;
  die erzeugte Config wird gegen die Eingabe nachgeprueft.
- README und Briefing um "Sprachen pro Instanz" ergaenzt

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

pdf_ocr_hotfolder/__init__.py

@@ -1,3 +1,3 @@
 """PDF OCR Hotfolder — Scanner-PDFs automatisch durchsuchbar machen."""
 
-__version__ = "0.4.1"
+__version__ = "0.5.0"